Диастазное число меда — это один из показателей, который используется для определения качества и подлинности меда. Этот параметр является важным при выборе меда для потребления, особенно для тех, кто предпочитает натуральные и полезные продукты. В этой статье мы рассмотрим, что такое диастазное число меда и почему оно имеет значение.
Что такое диастазное число меда?
Диастазное число меда — это мерило активности фермента диастазы, который присутствует в меде. Диастаза — это натуральный фермент, который разлагает крахмал и декстрин в сахарозу и глюкозу. Содержание диастазы в меде может варьироваться в зависимости от его происхождения и способа обработки.
Значение диастазного числа
Высокое диастазное число свидетельствует о высокой активности диастазы в меде и указывает на его натуральность и некоммерческую обработку. Мед с высоким диастазным числом считается качественным и более полезным, так как в нем сохраняются биологически активные вещества.
Как измеряется диастазное число?
Диастазное число измеряется в Готтах (Gоtt) или единицах Готта. Это числовое значение указывает на количество диастазы в меде. Чем выше число, тем выше активность фермента и, соответственно, качество меда.
Как проверить диастазное число меда?
Для проверки диастазного числа меда используется специальный тест с реактивом, который изменяет цвет при взаимодействии с диастазой. Процедура проверки диастазного числа меда может проводиться в лабораторных условиях или специализированными организациями.
Заключение
Диастазное число меда — это важный показатель, который помогает определить качество меда и его натуральность. Покупая мед, обращайте внимание на это значение, особенно если вы предпочитаете мед с высокой биологической активностью и полезными свойствами. Помните, что высокое диастазное число свидетельствует о натуральности и качестве продукта, который может приносить вам пользу для здоровья и благополучия.